cocina de contrastes que rescatan sabores tradicionales
HOLA, soy Rafa García
Mi cocina se basa en contrastes, pero a la vez rescata los sabores tradicionales de la cocina andaluza y, por supuesto, cordobesa. En definitiva, nos encontramos ante una armonía de sabor que aúna lo tradicional con lo vanguardista.
Inicié mis estudios a los 16 años en la Escuela de Hostelería del IES gran Capitán de Córdoba, aunque mi bautizo profesional fue en el año 2007, en el Restaurante Choco de Córdoba con el afamado cocinero Kisco Garcia, que hoy en día mantiene una estrella Michelin.
Tras la formación con Kisco, fui ayudante del restaurador Paco Morales, donde estuve tres meses practicando su cocina naturalista en el Relais Chateau Ferrero de Boicarent, Valencia, también con una estrella Michelin.
Mientras cursaba los estudios de grado superior, acudí como ayudante de Paco Morales a eventos muy importantes, como el Open 500 de Tenis de Valencia, Milessime Valencia y Madrid Fusión-México.
Junto a mi gran amigo José Ángel Soler, profesor de la escuela de hostelería y al que le debo gran parte de mi carrera profesional, preparé un campeonato llamado FP Swill, en el que en la modalidad de cocina y a nivel andaluz, obtuve el primer puesto, y a nivel de España, el sexto puesto.
Más adelante, también estuve formándome durante dos meses con el cocinero catalán Nando Jubany, también poseedor de una estrella Michelin, en su restaurante de Vic en Barcelona.
Una vez finalizada mi formación, entré como cocinero en el afamado restaurante El Gran Gatsby de Puerto Banús.
Tras este vaivén de formación y duros momentos de aprendizaje y menesteres, decidí comenzar una nueva andadura en solitario en mi pueblo natal, La Rambla, donde hoy en día regento uno de los establecimientos más prestigiosos de la localidad llamado “Taberna Gastronómica La Cepa”.
LA TABERNA
Taberna Gastronómica La Cepa by Rafa García se encuentra emplazada en el centro de la Campiña Sur Cordobesa, más concretamente en la localidad de La Rambla.
El espacio cuenta con una arquitectura típica de una taberna antigua, pero a su vez con unos colores que nos indican que nos encontramos en una vivienda del sur de Andalucía. El ambiente es totalmente dinámico y desenfadado, conviviendo así en armonía con una cocina a la carta que hace guiños al recetario mediterráneo y otros de diferentes partes del mundo.
NUESTRA CARTA
ALGO PARA PICAR
CARNES
LA CEPA SWEET
combina la esencia de la cocina andaluza con la innovación
PUEDES ENCONTRARNOS EN
Calle Redonda, 71
14540 La Rambla (Córdoba)
INFORMACIÓN Y RESERVAS
857 89 52 60
ABIERTO
De martes a domingo
invierno
De 12 a 00h
verano
De 12 a 17h y de 20 a 00h
excepto domingos de 12 a 19h
CERRADO
Lunes todo el día